Saint-Jacques à la crème de chou-fleur.
Cuisine Saint-Jacques à la crème de chou-fleur est un amusement point, en plus cela devient beaucoup plus unique vaut si vous cuisinez vous-même. En utilisant les suivants 15 ingrédients, vous pouvez commencer la cuisson 5 actions. respectez les respectez section pour commencer la cuisson immédiatement.
Ingrédients de Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- Préparez 1 de petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- C'est 3 de pommes de terre moyennes.
- Vous avez besoin 1 de oignon.
- C'est 9-12 de coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- Préparez 1 c de à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- Préparez 1/2 c de à c de curcuma en poudre.
- Vous avez besoin 2 c de à s d'huile d'olive.
- C'est 20 g de beurre.
- Vous avez besoin 10 cl de crème fraîche épaisse.
- Vous avez besoin de noix de muscade.
- Vous avez besoin 1 c de à s de noisettes entières.
- Préparez 1 de feuille de laurier.
- Préparez de origan.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
- C'est de persil frais.
Saint-Jacques à la crème de chou-fleur étape par étape
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..
