Gigot d'agneau de Pâques au foin.
Cuisine Gigot d'agneau de Pâques au foin est un amusement chose, en outre cela finit par être beaucoup plus unique valeur si vous cuisinez vous-même. En utilisant les respectant 9 ingrédients, vous pouvez démarrer la cuisson 6 actions. respectez les suivant zone pour commencer la cuisson instantanément.
Ingrédients de Gigot d'agneau de Pâques au foin
- Vous avez besoin 1 de gigot d'agneau d'1,8 kg.
- C'est 2 de têtes d'ail non épluchées.
- Vous avez besoin 1 botte de foin bio.
- Vous avez besoin 1 de bouquet garni.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- Préparez 50 g de beurre.
- Vous avez besoin 20 cl de vin blanc sec.
- Préparez de légumes : pour ma part j'ai pris : carottes violettes, carottes oranges, rutabagas et tomate.
- C'est de sel et poivre.
Gigot d'agneau de Pâques au foin étape par étape
- Coupez les gousses d'ail en 2 par le travers. Faites chauffer l'huile avec l'ail dans une grande cocotte en fonte, puis faites colorer le gigot de toutes parts pendant 5 minutes. Retirez le gigot, videz l'huile de la cocotte..
- Faites fondre le beurre dans la cocotte, puis ajoutez les légumes racines lavés et épluchés et le bouquet garni et faites revenir pendant 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc puis retirez tous les éléments..
- Rincez le foin à l'eau claire pour le débarrasser de la poussière et l'empêcher de brûler pendant la cuisson. Déposez la moitié du foin au fond de la cocotte, puis déposez le gigot d'agneau, les légumes racines, une tomate coupée en quartiers. Salez et poivrez. Arrosez avec le jus récupéré pendant la première cuisson des légumes. Recouvrez avec le foin restant..
- Recouvrez hermétiquement avec du papier aluminium. Préchauffez le four à 180° C. Enfournez la cocotte fermée pendant 50 à 55 minutes selon votre goût. Éteignez ensuite le four et laissez reposer 10 minutes..
- Retirez le foin. Découpez le gigot en tranches fines puis dressez sur un plat de service avec les légumes. Filtrez le jus avant de le servir en saucière..
- Astuce : Si vous souhaitez faire comme nos grands mères pour luter votre cocotte, mélangez farine et eau pour obtenir une pâte souple que vous mettrez tout autour du couvercle de votre cocotte. En cuisant la pâte va durcir et assurer la fermeture hermétique qui assurera une cuisson à l'étouffée parfaite..
